(English text at the end)
20 minutter med buss på gode veier bringer deg til Follebu i Gausdal kommune, et sted jeg må innrømme jeg ikke hadde noe forhold til fra før. Jeg prøver imidlertid å følge med på alle etableringer av mikrobryggerier i Norge, så jeg visste det var aktivitet på stedet. Saloon 7null4 er navnet, og da jeg tok kontakt på e-post ble jeg ønsket velkommen. Jeg fikk til og med tilbud om å bli hentet på bussholdeplassen, noe som kom godt med på en sur oktoberettermiddag.
Jeg blir tatt imot av Amund Heggen og Vidar Kalløkken, som entusiastisk forteller om puben og bryggeriet.
Amund har kontroll i baren
Dette er en hobbyaktivitet for de tre involverte, men det betyr ikke at det ikke er lagt ned mange arbeidstimer i prosjektet. Bryggeri og pub er innredet i et uthus, der både låve og fjøs er tatt i bruk. Man kan bare gjette hvor mange timer som er brukt til nedvasking, snekring, isolering, maling og innredning. Her er det plass til opp til 400 gjester, og det er travelt fra nå og frem til nyttår med julebord og andre arrangementer. Det serveres Ringnes pils også, på en typisk kveld går det 250 liter eget øl og litt mer Ringnes.
Det er av og til åpne pubkvelder, men det lokale markedet er begrenset, så det aller meste av omsetningen er lukkede selskaper.
Fra melk til øl – Vidar har hovedansvar for bryggingen
Bryggeri og lagringstanker er også preget av ombruk, men det er bestilt nytt utstyr fra Kina som vil gi bedre kapasitet.
Vidar er den som driver mest med brygging, og han kan tilby smaksprøver på et stort spekter av øl. Her er det lyse lagerøl, men også pale ale, IPA, en red ale og en brown ale. Dette er ikke ekstremøl, men varianter som skal treffe et bredt publikum – og det har de lyktes med. Det er spesielt imponerende at nivået er så godt når Vidar forteller at ingen av dem har drevet med hjemmebrygging før de satte i gang!
Ølene ble tatt godt imot på en ølfestival på Tretten i sommer, et av dem ble faktisk kåret til publikumsfavoritt.
Så langt er ølene bare å få kjøpt på deres egen pub. Men det ligger en søknad om løyve hos Helsedirektoratet, og da satser man på å levere på flaske til utesteder på Lillehammer. Et sted å spørre er Nikkers.
En spesialitet de serverer i tillegg til ølet er meskebrød – et velsmakende flatbrød bakt med mesk fra bryggingen. En idé for andre bryggerier?
Det begynner å bli en del bryggerier i dette området nå, man kunne kanskje vurdere litt organisert ølturisme?
Mye arbeid når fjøs skal bli til pub
20 minutes by bus from Lillehammer brings you to the small community Follebu and Saloon 7null4. Three enthusiasts have started a brewpub in an old barn. It is a small scale operation, they have all kept their day jobs, but with new equipment coming in, they hope to expand a bit. There is a licence pending to sell beer to others, and they have a few places in Lillehammer ready to sell their beers.
They brew a wide range of beers, lager, pale ale, IPA, porter etc. This is not the place to come for extreme beers, but what you get is fresh, tasty and with more flavour than the industrial brewers usually offer.
They brew 250 liter batches, mostly with an ABV of about 4.5%. Well worth a visit, but get in touch with them first, as they do not have regular opening hours.
Knut Albert's beer blog 