Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘norske bryggerier’

(English summary at the end)

Nu klinger igjennem den gamle stad på nye en studentersang

Og alle man alle i rekke og rad stemmer opp under begerets klang

foto.samfundet.no

Jeg vet ikke om Smørekoppens visebok fremdeles er i hevd i det runde hus på Elgeseter i Trondheim. Det som er sikkert er at man fremdeles har et stort hus som rommer mange aktiviteter, basert på ildsjeler som gjerne ofrer et semester eller to på det som skjer i Studentersamfundet.

Dette var en viktig del av min ungdom, og omfattet både polariserte politiske debatter, konserter med de beste navnene man klarte å få lokket så langt unna allfarvei (Edgar Broughton Band, anyone?) og rett og slett rangling. Stort sett med EC Dahls pils.

Det rangles nok fremdeles, men i dag har man enda flere skjenkesteder, og med et ølutvalg man virkelig kan være stolt av. I forbindelse med UKA pusser man opp ulike deler av huset, og denne gang var tiden kommet til puben i Daglighallen, som nå fremstår i lekker engelsk pubstil med en øltavle som rommer det meste av det interessante som er å skaffe på det norske markedet.

UKA er over, og det er eksamenstid, men bryggmester Ulrik Bjerkeli har likevel tatt seg tid til en prat, og ikke minst å fortelle om høstens tilvekst, Daglighallens eget mikrobryggeri.

Og her snakker vi om et virkelig mikrobryggeri, det er snakk om et oppskalert hjemmebryggeri. Det brygges 120 liter av gangen, og de første seks batchene solgte ut på tre uker, men det var i forbindelse med UKA. Man har nå kommet til batch 14, og har hatt en APA, en Black IPA, en English Brown, en Ordinary Bitter og en Saison på programmet. En liten smak på det som befinner seg i tankene viser at her har man kommet godt i gang.

Ulrik kan fortelle at han også tenker på å brygge lagerøl. Samfundet har åpent noen måneder hvert semester, men er stengt både rundt nyttår og på sommeren. Da har man jo gode muligheter til å prøve seg på lagerøl som kan være klart tils ervering når aktivitetene tar seg opp igjen. Det er tradisjonelt solgt mye bayer i huset, og man kunne jo prøve å ha et hjemmebrygget alternativ til det som leveres fra Ringnes.

Samfundet er i stor grad basert på frivillig innsats, og det gjør jo at det ølet som brygges i huset også kommer svært gunstig ut økonomisk i forhold til øl som kjøpes inn.

I tillegg til egne øl, har Daglighallen også en imponerende tavle med mye fristende fra både inn- og utland.

The Student Society in Trondheim is owned and run by ilts members, currently almost 9000 of them. They own a house close to the biggest university campus, which is host to a broad specter of cultural activities. There is also a number of cafes and bars in the building, and one of these, Daglighallen, has evolved into a beer pub with an impressive list. This autumn they have even started a micro brewery.

It is a very small scale operation, brewing 120 liter batches, covering a number of ale types. There are also plans to brew lagers, and the ambitions are there to brew stronger beers and letting them age before serving them.

The head brewer, Ulrik Bjerkeli, has a background as a home brewer, but he has also worked a bit for Austmann Bryggeri, getting a feeling of how things are done on a larger scale.

The brewery is run by volunteers, meaning that the profit margin for their home brews is much nicer than for the beers they buy from the outside. Something to consider for voluntary organsiations elsewhere?

I sampled a few of the beers, and I particularly liked their Saison. I hope to be back in the new year to try a full glass of each of the beers in their range.

Read Full Post »

Det er nå spennende bryggeplaner i så godt som alle fylker i Norge, og mange har tatt steget over i regulær produksjon. Det mest spennende fylket er vel det som mange hadde trodd var en bakevje i forhold til alkoholholding drikke, nemlig Sogn og Fjordane. Fra før har to av de fem veletablerte mikrobryggeriene med nasjonal distribusjon tilhold der, og så kommer Balder Brygg som et interessant tilskudd. Øystein Meland er en av ildsjelene bak, og han kan fortelle om lange hjemmebryggertradisjoner i Sogn, som gir godt grunnlag for å etablere et bryggeri.

Balder Brygg holder til i den vakre Leikanger ved Sognefjorden. De er, som de fleste bryggeriene her til lands, dratt i gang på dugnad av entusiaster. I dag har bryggeriet to ansatte på heltid, men regner med å øke dette når de i august har etablert anlegg for flasketapping og kan øke distribusjonen. Så langt har ølet blitt solgt i nærområdet og utvalgte steder ellers på Vestlandet, men man satser nå på å nå bredere ut. Det har også vært forespørsler fra Sverige om levering av fatøl.

Balder Brygg har valgt en nisje som skiller dem fra Kinn og Ægir. De brygger først og fremst lagerøl. Smakfulle lagerøl med ulik alkoholstyrke. Ærlig håndverkspreget øl med fin maltkarakter. Vel verdt å prøve, om det er Sognapils, Sognalager eller Vårøl. En porter har de også funnet plass til i sortimentet.

The new breweries in Norway are not confined to the bigger cities and towns, but are spread across the county. The region Sogn og Fjordane, famous for, you guessed it, its fjords, can already boast of being home to two of the big five among the Norwegian micro breweries, Ægir and Kinn. They also have an interesting newcomer, Balder Brygg, located among the orchards of Leikanger.

So far their beers have only been available on the west coast, but they go for national distribution.when they install a bottling line during the summer.

They focus of lager beers with a range of alcohol strength and character. But we are talking premium lagers here, with a rich malty character well balanced by hops.  They have a very decent porter in their range as well.

Read Full Post »

English summary at the bottom

Hemsedal er både en destinasjon i seg selv og et greit sted å stoppe mellom Østlandet og Vestlandet. Temperaturen var godt nede på minus 20-tallet da vi kom på besøk. Ikke for å stå på ski, ikke for å ta en pause på vei til Bergen, men for å besøke en attraksjon som nok er unnslippet radaren for de fleste – Elgen Mikrobryggeri.

Bryggeriet er plassert bak en glassvegg i det som før var after ski-avdelingen, men nå er a la carte-restauranten i Skogstad Hotell. Dette er et overnattingssted med solide tradisjoner, etablert i 1905.

Bryggeriet stammer ikke fra 1905 i følge Lars, som tok imot oss i resepsjonen. De har brygget øl til gjestene sine siden 2008, og det skjer i svært beskjeden skala. Hver batch er på 400-450 liter, og det brygges tre ganger i året.

Det brygges bare en øltype, GOPA, som er et friskt hveteøl. Vi ble møtt med beklagelser om at ølet nok var i ferskeste laget, men det var ingen grunn til å være flau over dette brygget. Et hint av banan, frisk sitrus. Litt behagelig smak av gjær, men det bør det jo være i en skikkelig Weissbier. Den passet også godt til fatet med utsøkte lokale tapas, der spesielt kjøttbollene med kraftig viltsmak var fremragende.

Det er litt sløseri å ha et anlegg stående og brygge bare et par ganger i året. Det hadde vært fint å supplere med en øl eller to til. En IPA og en Brown Ale, kanskje? Jeg foreslår at bryggeren tar en ukes tid og hospiterer hos Haandbryggeriet i Drammen. Det kan nok inspirere til å gå videre med prosjektet.

Det er vel å ta i litt å anbefale at man drar til Hemsedal ens ærend for å smake på ølet. Men skal man feriere i området eller kjører igjennom, er det vel verdt å stikke innom for å ta et glass.

One of the smallest breweries in Norway is located in a hotel in the ski resort of Hemsedal.

Elgen (The Moose) Mikrobryggeri has an annual output of three beacthes, each 400- 450  liters. The beer is a Weissbier, true to type with a nice citrus flavour.

Read Full Post »

P1030065

English summary at the end

Et steinkast fra Nidarosdomen, i en trebygning fra 1853, som tidligere har vært blant annet bispebolig og kommunal musikkskole, holder Trondheim kunstforening til. En naturlig samboer for en slik institusjon er en café som tilbyr vått og tørt i de hyggelige gamle stuene innredet med designmøbler – og i en hyggelig have på baksiden der man kan sitte de årene sommeren finner det for godt å avlegge besøk.

(Bloggeren er klimaflykting i Oslo).

Og i denne hjemmekoselige caféen finner man en breddfull kakedisk, salater, brødmat og enkle varmretter. Og et bra ølutvalg med Brooklyn, Nøgne Ø og Kinn godt representert. I tillegg brygger de sitt eget øl, i samarbeid med hjemmebryggere fra regionen, skal vi tro etiketten.

Ni Muser IPA har en litt slørete kobberfarve, som viser at denne ikke har vært gjennom noen filtrering. En innbydende aroma med urtepreget humle og en bittersøt duft som innbyr til den første slurken.

Maltpreget smak, et snev av spearmint, clementiner.

En litt kort avslutning, kanskje, men for en bryggerivirksomhet som nok er mindre enn det mange hjemmebryggere driver, er dette godkjent med god margin. Ikke minst er det positivt at det brygges noe annet enn pils.

Håper ølet blir tatt godt imot av gjestene på Café Ni Muser. Og brygg gjerne flere typer. En saison eller en porter, kanskje?

http://nimuser.no

Café Ni Muser shares a house with an art gallery, and is situated in an old wooden house close to the landmark Nidaros Cathedral in Trondheim. The café has the usual selection of ciabattas, cakes and coffee drinks as well as a hand picked list of beers.

Among these beers is the Ni Muser IPA, brewed on the premises and bottle conditioned. A pleasant and well balanced beer, well wort seeking out if you are in town. Brewed in very small batches, so they tend to run out at times.

P1030067

Read Full Post »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 753 other followers