Feeds:
Posts
Comments

Archive for November 29th, 2012

(English summary at the end)

Det må være en stor utfordring å drive produksjon og servering av mat og drikke på et sted med store svingninger etter sesong. Noen byer og småsteder langs kysten har et par korte sommermåneder med fullt kjør, for så å tilpasse seg et roligere liv med lokalbefolkning og nærmeste omland som de viktigste kundegruppene.

Det hjelper selvfølgelig hvis man en hovedvei forbi eller har en større by i nærheten.

Fra Kristiansand til Mandal er det gode bussforbindelser, men det var likevel mer hyggelig og behagelig å bli plukket opp av mine venner Erik og Yngvar, der sistnevnte til og med var sjåfør på ekskursjonen.

Provianten har en fantastisk beliggenhet i vannkanten, noe som sikkert er et godt bidrag til at stedet går bra. Det er faktisk inne på  årets gaselleliste for Vest-Agdet i Dagens Næringsliv, noe som tyder på at de har satset riktig.

Og riktig er i denne sammenheng ikke smalt. Dette er  bakeri, kaffebrenneri, delikatessebutikk, kafé, restaurant, iskremmakeri – og bryggeri. Da trenger man ikke jukse for å fylle lokalene med innbydende dufter. Spisekartet er fristende, med vekt på sjømat. Vi valgte hjemmelaget pasta, som smakte utmerket, selv om prisen kanskje var litt i overkant i lavsesong.

Fem øltyper på fat, da vi var der hadde man Weiss, Pils, Bayer, IPA og Stout.

Alle ølene var typeriktige og velsmakende, med 4-Korn-Stout som høydepunktet. Dette er uten tvil øltyper som er valgt ut fordi de selger, også utenom høysesongen. Skal jeg pirke på noe, kunne jeg vel forslå at de hadde én øltype som var litt utenfor boksen, som skilte seg ut og var litt mer dristig.

Provianten er altså vel verdt et besøk, om du har din vei forbi eller om du tar en utflukt fra Kristiansand.

Jeg tor vi får se flere slike mikrobryggerier som er integrert i et større restaurant- eller hotellkompleks. Da kan man levere øl til de andre serveringsstedene i gruppen, man kan skreddersy menyer med øl og mat, man kan tilby en totalopplevelse som er litt bredere. Andre eksempler er Sundbytunet, Schouskjelleren samt det bryggeriet som er under etablering i Haugesund.

Provianten is located in Mandal, half an hour by car or bus from Kristiansand. Expect five of their own brews on tap, on my visit a Weiss, a Pilsener, a Dunkel, an IPA and a Stout. Honest and good beers, if not very inventive. Good food, too. Expect this place to be crowded on a balmy summer evening, so you should probably book ahead. Note that their web site reflects Norwegian rules and regulations, not a hint that they produce and serve anything stronger than their home roast coffee.

Read Full Post »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 743 other followers