Feeds:
Posts
Comments

Archive for November, 2012

(English summary at the end)

Det må være en stor utfordring å drive produksjon og servering av mat og drikke på et sted med store svingninger etter sesong. Noen byer og småsteder langs kysten har et par korte sommermåneder med fullt kjør, for så å tilpasse seg et roligere liv med lokalbefolkning og nærmeste omland som de viktigste kundegruppene.

Det hjelper selvfølgelig hvis man en hovedvei forbi eller har en større by i nærheten.

Fra Kristiansand til Mandal er det gode bussforbindelser, men det var likevel mer hyggelig og behagelig å bli plukket opp av mine venner Erik og Yngvar, der sistnevnte til og med var sjåfør på ekskursjonen.

Provianten har en fantastisk beliggenhet i vannkanten, noe som sikkert er et godt bidrag til at stedet går bra. Det er faktisk inne på  årets gaselleliste for Vest-Agdet i Dagens Næringsliv, noe som tyder på at de har satset riktig.

Og riktig er i denne sammenheng ikke smalt. Dette er  bakeri, kaffebrenneri, delikatessebutikk, kafé, restaurant, iskremmakeri – og bryggeri. Da trenger man ikke jukse for å fylle lokalene med innbydende dufter. Spisekartet er fristende, med vekt på sjømat. Vi valgte hjemmelaget pasta, som smakte utmerket, selv om prisen kanskje var litt i overkant i lavsesong.

Fem øltyper på fat, da vi var der hadde man Weiss, Pils, Bayer, IPA og Stout.

Alle ølene var typeriktige og velsmakende, med 4-Korn-Stout som høydepunktet. Dette er uten tvil øltyper som er valgt ut fordi de selger, også utenom høysesongen. Skal jeg pirke på noe, kunne jeg vel forslå at de hadde én øltype som var litt utenfor boksen, som skilte seg ut og var litt mer dristig.

Provianten er altså vel verdt et besøk, om du har din vei forbi eller om du tar en utflukt fra Kristiansand.

Jeg tor vi får se flere slike mikrobryggerier som er integrert i et større restaurant- eller hotellkompleks. Da kan man levere øl til de andre serveringsstedene i gruppen, man kan skreddersy menyer med øl og mat, man kan tilby en totalopplevelse som er litt bredere. Andre eksempler er Sundbytunet, Schouskjelleren samt det bryggeriet som er under etablering i Haugesund.

Provianten is located in Mandal, half an hour by car or bus from Kristiansand. Expect five of their own brews on tap, on my visit a Weiss, a Pilsener, a Dunkel, an IPA and a Stout. Honest and good beers, if not very inventive. Good food, too. Expect this place to be crowded on a balmy summer evening, so you should probably book ahead. Note that their web site reflects Norwegian rules and regulations, not a hint that they produce and serve anything stronger than their home roast coffee.

Read Full Post »

 

It’s in the VG newspaper today, the verdict on the Norwegian Christmas beers 2012.  54 beers in all, I was on the panel judging the stronger – and more interesting – beers.

Top scores for the usual suspects – Haandbryggeriet, Berentsen and Kinn, Nøgne Ø slightly lower this year. But this is by no means an exact science, and the overall level of the craft brews is very high. I’m a bit surprised that the Kinn Tomasmesse did not score higher, it is among my favourites this year.

The full coverage is only available in the dead tree version plus on their paid iPad app. Maybe it will be freely available later.

And there is even a plug for my blog – welcome to all new readers. You can browse through old posts or search for key words. Most of the material is in English only.

Read Full Post »

Summary in English at the end

Bryggerihistorie

Av og til undres jeg over at Ringnes/Carlsberg klarer å skusle bort så mange chanser. De har de siste par tiårene avviklet tre bryggerier i Oslo – og det er ikke mange spor igjen. En flott gildehall øverst på Grünerløkka og en trikkelinje som har Frydenlund som destinasjon i tillegg til en del flotte musteinsbygninger som kunne vært hvilken som helst industri.

Hadde man beholdt lokaler på hvert sted, kunne man brukt disse for å profilere øl i en historisk sammenheng og fortalt en historie som er mer interessant enn perfekt teknisk produksjon på Gjelleråsen. Man kunne hatt puber med eget brygghus, slik Hansa har i sine gamle lokaler, eller i det minste det engelskmennene kaller Brewery Tap, et sted der man kunne prøvd ut testbatcher, lansert nye brygg og i det hele tatt profilert seg. Dette gjelder ikke bare i Oslo, men også de vakre bygningene som tilhørte E.C. Dahls bryggeri i Trondheim.

Dette ble en litt omstendig introduksjon til en presentasjon av Lillehammer Bryggeri. For her har vi et moderne mikrobryggeri som holder til nettopp i et tradisjonsrikt hus, dere det gamle bryggeriet av samme navn produserte øl frem til de ble kjøpt opp og nedlagt av det samme Ringneskonsernet i 1983.

For den som skal besøke dagens bryggeri anbefaler jeg en spasertur rundt kvartalet for å se på utsmykningen – her er det stenrelieffer som viser alle aspekter ved bryggingen.

Dagens bryggeri tar ikke opp mer enn en del av kjelleretasjen i det gamle kvartalet, og produksjonen er nok også en brøkdel av det som var. Til gjengjeld tilbyr de øl som er mer interessante enn det knippet av pils, bayer og eksport som ble brygget den gang da. 

Det er som regel fire typer øl på kranene, og av de faste er både Hammons Pils og Bues Stout blant de aller beste av sitt slag som brygges i Norge. Det er noe fantastisk ved de mikrobryggeriene som ved skånsom behandling av råvarene og  optimal oppbevaring får frem øl som smaker av solgyldne åkre og innbydende humle.

Dette er ikke bare et bryggeri og en pub, men også en kulturarena. Det tilbys kortreist mat, arrangementer knyttet til lokalhistorie og industrihistorie, visekvelder, jazz og allsang.

Det er ca. 330 entusiaster som eier bryggeriet, frontet av 4-5 lokale entusiaster.

Bryggeriet har tre dugnadsteam – brygging, flasketapping og drift av restaurant/pub. I tillegg er det fem deltidsansatte fordelt på kjøkken og bar.

Man har kapasitet til å brygge 50.000 liter pr. år, i 2012 regner de med å brygge ca 25.000 liter.

Det er gjennomført vellykket prøvetapping på flasker, og  nå gjenstår  ferdigstilling av tappelokaler. Disse håper man vil være klare før årsskiftet. Ambisjoner videre er å komme i gang med flasketapping på regulær basis samt å videreutvikle konsepter rundt restaurant og pub.

Har du ærend i Lillehammer, bør du ta turen innom. Har du veien forbi, er det et utmerket stopp. Merk at det ikke er åpent hver kveld.

Founded in 2006 in the same building as the old Lillehammer Bryggeri, this brewpub usually has four of their own beers on tap. Highly recommended, conveniently placed about  midway between Oslo and Trondheim by road or rail. Run by a group of local enthusiasts. They hope to start bottling soon, meaning you can take some beer along as well. Check opening hours if you plan a visit.

 Don’t miss the local arts museum or the open air Maihaugen museum of buildings and handicraft if you make a stop over in Lillehammer.

Read Full Post »

I’ve told you about the encouraging signs about the maturing beer market in Norway over the last few years. A very promising addition is that the largest daily newspaper, VG, today is launching a weekly beer column. Experienced beer writer Gustav Jørgensen will cover this field every Friday, starting out with recommendations of beers from the four most important micro breweries. The section of the newspaper has changed to beer and wine.

I have to declare an interest here. I will be in the jury when the same newspaper picks the best Norwegian Christmas beer this afternoon. A blind testing, which is always a challenge. No monetary compensation, but I hope to leave refreshed, and it gives this blog a boost as well. I’ll keep you posted when the results are published, I am sworn to secrecy until then.

Read Full Post »

The Economist shows us a vision of the France we could have had:

FRANÇOIS HOLLANDE’S announcement that he intends to raise taxes on beer in France by some 160% could well be yet another repercussion of the French revolution.  Had trappist monks not fled northern France to escape its anticlerical zeal, taking their beermaking expertise with them, the French might have developed a tradition of brewing more akin to winemaking, thus making it equally hard to attack.

Last orders for French brews?

Read Full Post »

Fristende å stå over en buss

English summary at the end

Sørlandet nøyer seg ikke med Nøgne Ø, det ligger nå bryggerier som perler på en snor nedover langs kysten.

Den foreløpig siste etableringen er Christianssand Brygghus. Dette er en bryggeripub, strategisk plassert midt i Kvadraturen i sentrum av byen, den har til og med en bussholdeplass på dørstokken.

Man var selvfølgelig litt nervøs før åpningen tidligere i høst. Var dette et tilbud som ville appellere til befolkningen? De hadde til og med en plan b – hvis omsetningen ble for laber, kunne de levere øl til puben Patricks, som ligger like om hjørnet og har samme eiere.

Men det var ingen grunn til bekymring. Alt øl går unna, og de har store problemer med å ha et bredt nok spekter på kranene. De lyse ølsortene er, ikke overraskende, mest populære, men IPA og Saison har de også gått tomme for.

Bryggeutstyret er plassert bak glassruter i et hjørne av restauranten, og man klør seg i hodet over hvordan man skal kunne utvide kapasiteten.

Det er ikke noe spektakulært med innredningen som skiller den fra andre spise- og drikkesteder i samme kategori. Rustikke vegger, glans av kobber og messing fra tappekraner og bryggverk.

Det virker på meg etter et par besøk på ulike tidspunkter at man treffer ulike publikum. De som vil ha et glass eller en matbit på vei hjem fra jobb. De som vil ha brunch midt på dagen lørdag. Og de som vil smake seg gjennom de øltypene som er tilgjengelige for så å bestille større glass av det som faller i smak.

Og det er et tilbud man er stolte av. Jeg deltok på et større arrangement i byen, og da festmiddagen ble avsluttet, var det et sted som ble fremhevet av byens natteliv – det nye mikrobryggeriet.

Fire øl på kranene da jeg var innom. Wit, Blonde, Porter og IPA. Velkomponerte øl uten å være ekstreme i noen retning. Jeg vil nok fremheve porteren som den beste av de fire.

HansaBorg stilte opp med tappetårn og store tanker for den ordinære CB-pilsen. Den går det lite av.

Adressen er Tollbodgata 9. Mer informasjon på Facebooksiden deres.

Very centrally located in Kristiansand is the new brewpub Christianssand Brygghus. A range of their own beers on tap, but they struggle to keep up with demand. Opening earlier this autumn, this became an overnight success. Rustic inerior with the brewery tucked into a corner of the restaurant. Expect a Blonde, a Wit, a Porter and an IPA.  Conveniently located if you are visiting Nøgne Ø, and there is a ferry link to Denmark if you are making a round trip.

Det brygges sent og tidlig

Read Full Post »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 709 other followers